Франшизы кофеен

Франшизы кофеен являются наиболее востребованными для франчайзи, так как среди потребителей интерес к кофе не уменьшается и всегда имеется достаточная целевая аудитория, заинтересованная в товаре.
Кофейные франшизы в Москве являются очень популярными, поэтому чтобы реализовать выгодный проект, нужно подобрать оптимальное помещение, которых в столице в свободном доступе мало. В случае со столицей можно сделать упор на VIP-формат или уникальный продукт.
Далее мы постараемся разобраться, стоит ли покупать франшизу кофейни, на что обратить внимание и какие предложения франчайзеров в сегменте кофеен сейчас наиболее популярны.

Плюсы приобретения франшизы кофейни

Идея открыть кофейню по франшизе не новая, поэтому имеет достаточно положительных факторов, которые делают ее привлекательной для начинающих бизнесменов. Использование франшизы в первую очередь дает возможность заполучить внимание и доверие лояльно настроенной целевой аудитории, для которой выбранный бренд кофейни является знакомым. Таким образом, этап раскрутки имени пропускается и затраты на рекламу минимизируются.
Кроме того, франшиза кофейни имеет еще несколько преимуществ:

  • франчайзер предоставляет детальный бизнес-план и инструкции по управлению кофейней;
  • предоставляется обучение бариста и всего персонала;
  • выгодные условия сотрудничества с поставщиками или поставки товаров с собственного производства компании;
  • минимизация рисков, связанных с неправильным управлением, неудачно заключенными сделками или отсутствием клиентов.

Минусы франшизы кофейни

Несмотря на явные преимущества кофейня по франшизе имеет и недостатки. Так одним из главных неприятных для франчайзи моментов является регламентированное меню, которое нельзя корректировать по собственному усмотрению. Конечно, не для всех бизнесменов этот момент будет настолько критичным, но все же бывают случаи, когда продукт не рентабелен в выбранном регионе, так как не пользуется спросом.
Обычно стоимость франшизы кофейни будет выше, чем при самостоятельном запуске проекта, но не всегда. В каждом случае проводится индивидуальный расчет затрат и доходов. Некоторые франчайзеры могут не указывать дополнительные скрытые расходы, которые в дальнейшем станут неприятным бременем, мешающим получить выгоду от проекта.
Заключая франчайзинговый договор с известным мировым брендом, будьте готовы к внеплановым проверкам «тайного покупателя», который предоставит франчайзеру отчет о вашей деятельности и всех выявленных нарушениях в управлении кофейней.

Особенности франшизы кофейни

Прежде чем купить франшизу кофейни, обратите внимание на некоторые особенности этого сегмента бизнеса. Известный бренд кофейни — это знакомый потребителю вкус и аромат кофе. Поставки качественных кофейных зерен, которые используются для приготовления кофе во всей сети, гарантирует положительное отношение клиентов, достаточный спрос и быструю окупаемость.
Если кофейня на 100% привязана к поставкам сырья, которые организует франчайзер, не исключены риски, связанные с ухудшением качества продукта и потерей клиентов. Самостоятельный выбор поставщиков в этом сегменте бизнеса часто недоступен. Выбирая франшизу кофейни, нужно учитывать качество продукции и стремление франчайзера к диалогу и равноправному сотрудничеству.

Условия открытия кофейни

Обратите внимание, что кофейня относится к сфере общественного питания, поэтому для открытия бизнеса понадобится оформление разрешительной документации. Посещение всех государственных инстанций займет время, поэтому нужно начинать оформление документов заблаговременно.
Чтобы открыть кофейню понадобится:

  • разрешение пожарной инспекции;
  • согласование открытия кофейни с местной администрацией;
  • договор с полицией на установку тревожной кнопки;
  • согласование и оформление наружной рекламы;
  • получение санитарно-эпидемиологического заключения в Роспотребнадзоре.

Учтите, что Роспотребнадзор потребует подтверждение проведения дезинфекции в помещении, отчет о состоянии канализации и водопровода, безопасности электрооборудования, подключенного к сети и т. д.
Также потребуется оформить ИП и выбрать подходящую форму налогообложения. По всем возникшим вопросам можно обратиться в налоговую, где инспектор поможет разобраться, какой вид налогообложения подойдет вашему бизнесу.

Советы по выбору франшизы кофейни

Изучите предпочтения потребителей, уровень доходов и готовность платить за качественный товар более высокую цену по сравнению с форматом «кофе с собой».
Выбирая место для кофейни, убедитесь, что рядом нет небольших киосков с кофе, которые уведут часть клиентов. Удачно выбранное место и формат кофейни помогут бизнес-проекту окупиться в кратчайшие сроки.
Чтобы понять, сколько стоит франшиза кофейни и не переплачивать, учтите все факторы, влияющие на формирование конечной стоимости. Так франшиза кофейни в Краснодаре обойдется дешевле, чем аналогичное предложение для столицы, поэтому регион открытия бизнеса является одним из ключевых моментов при выборе.
Также важно учитывать, что конкретно входит в полный пакет франшизы, который предлагает франчайзер. Предложение должно включать:

  • всестороннюю поддержку в управлении кофейней;
  • помощь в оформлении разрешающей документации;
  • консультации на этапе подготовки помещения;
  • стажировку персонала.

Чтобы купить франшизу кофейни в России, нужно изучить конкурентов, приложить максимум усилий к поиску удачного места расположения, а также уделить время подбору персонала.

Топ-3 лучших франшиз в отрасли

Далее рассмотрим условия франчайзингового сотрудничества с кофейнями Cofix, Coffeeshop и Кофеин, франшиза каждой из которых имеет высокие показатели прибыльности и одинаковые сроки окупаемости. Для детального ознакомления с условиями франшиз после таблицы представлено полное описание каждой компании.

Показатель Кофеин Coffeeshop Cofix
Год основания 2005 1999 2013
Регионы распространения Москва, Сургут По всему миру Россия, Израиль
Продано франшиз 9 44 в России  7
Собственных точек 30 52 в России  2
Требования к помещению, м2 30-200 10-250 15-60
Количество форматов кофейни 4 3 2
Инвестиции, миллионов рублей 7-12 1,6-15 4-6
Паушальный взнос, миллионов рублей 3,7 1,5 1,2
Роялти  5% 6%  100 тысяч рублей
Дополнительные отчисления  4% на рекламу нет нет
Стажировка + + +
Собственное производство + + +
Срок окупаемости, месяцев 18-24 24 24

Кофейня «Кофеин»

Лучшая франшиза кофейни в столице — сеть «Кофеин», которая стремительно расширяет количество собственных точек. Пример успешного ведения бизнеса и популярность среди потребителей делает эту франшизу привлекательной для франчайзи. Отличительной особенностью «Кофеина» является сертифицированный персонал и бариста с наградами в международных соревнованиях по мастерству приготовления кофе.
Также кофейня славится собственным цехом и фабрикой по производству десертов. Уникальная рецептура блюд и десертов делает заведение одним из любимейших мест для посетителей.
На выбор в зависимости от инфраструктуры города, степени конкуренции и имеющегося стартового капитала компания предлагает четыре формата кофейни:

  • кофе-поинт площадью 6-20 м2 (посадочные места отсутствуют);
  • кофейня площадью 30-80 м2 в одном из бизнес-центров города (до 30 мест);
  • кофейня с выходом на оживленную улицу площадью до 170 м2 (80-90 мест);
  • флагман с площадью 200 м2 и 95 посадочными местами в центральной части города.

Более 10 лет бренд «Кофеин» развивал собственную сеть и разрабатывал план ведения бизнеса и продвижения бренда. С 2005 года компания получила большой опыт и стремится поделиться полученными знаниями с франчайзи, заинтересованными в долгосрочном продуктивном партнерстве. К преимуществам этой франшизы относятся:

  • обучающая программа в школе бариста;
  • предоставление стажировки в учебном центре для сотрудников;
  • помощь во время подбора помещения;
  • детально проработанный бизнес-план с постоянной поддержкой в ведении бизнеса;
  • консультации по вопросам, касающимся управления кофейней.

Дополнительно на этапе подготовки к открытию компания предоставляет документы по технологическому проекту и спецификации оборудования, а также консультирует в вопросах строительства и оформления. На открытие кофейни выезжает команда консультантов, помогающая организовать запуск проекта и выявить недочеты.

Кофейня Coffeeshop

Мировая сеть кофеен Coffeeshop состоит из 200 точек. Отличительная особенность компании — лояльная программа сотрудничества с франчайзи, предполагающая гибкие условия партнерства. Чтобы оптимизировать инвестиции, франчайзер предлагает три популярных формата кофейни, оформленные в фирменном стиле. Запуск каждого проекта ведется с обязательным авторским надзором и консультированием на всех этапах создания кофейни.
На выбор предлагаются такие форматы кофейни:

  • Coffee Point — минимальное помещение площадью 10-20 м2, расположенное в районе с большой проходимостью людей;
  • Base — помещение площадью 40-100 м2 сочетает в себе формат кофе с собой и небольшую посадочную зону для посетителей;
  • Lounge — помещение на первом этаже площадью 120-250 м2 с выходом на оживленную улицу.

Особенности компании: европейский стиль и использование для приготовления кофе только высокогорных сортов арабики.
Франчайзер осуществляет прямые поставки фирменного оборудования, продуктов, мебели. Поставка фирменных товаров компании выполняется за ее счет. Также франчайзер осуществляет гарантийное обслуживание, профилактические осмотры и ремонт кофейного оборудования в течение нескольких лет.
Подбор персонала облегчается благодаря организации франчайзером стажировки сотрудников. Обучающая программа предполагает:

  • курс для персонала;
  • 4-хнедельную программу для партнера;
  • курс для менеджера и администратора в тренинговом центре компании;
  • стажировку бариста тренерами Coffeeshop company.

Для оптимального развития бизнеса и достижения высоких показателей финансовой деятельности головная компания помогает реализовать маркетинговую программу. Для этого проводится исследование рынка и предпочтений целевой аудитории, а также анализируется потенциал помещения, которое выбрано для проекта.
Маркетинговый проект включает детальное изучение ценообразования, прогнозов продаж и запуск рекламной кампании. Дополнительно для повышения качества обслуживания компания практикует проверки «тайным посетителем», которые проводятся по индивидуально разработанной методике. По окончанию проверки предоставляется полный отчет о качестве сервиса, выявленных недочетах и рекомендации по устранению проблем.

Кофейня Cofix

Израильская компания Cofix предлагает уникальный формат кофейни с фиксированными ценами и возможностью выноса еды с собой. С 2013 года компания расширила количество точек в мире до 153. На все напитки, закуски и десерты установлена фиксированная цена 50 рублей. Прибыльность бизнес-проекта основана на популярности и высоких ежедневных оборотах.
Узнаваемый дизайн, доступные цены и качественный товар — основа успеха компании, который привлекает широкий круг целевой аудитории. Уникальность проекта заключается:

  • в доходности за счет больших оборотов и популярности;
  • высоком уровне востребованности среди потребителей;
  • доступных фиксированных ценах и качестве оригинального продукта;
  • собственном производстве и поставке готовой еды.

Компания предоставляет партнерам весь ассортимент готовых продуктов. Такой подход помогает контролировать качество товара и соответствие установленным нормам на каждой точке. Также исключается потребность в оборудовании кухни со сложными инженерными системами, что снижает общие затраты на запуск проекта.
Франчайзер предлагает два формата кофейни:

  • традиционное кафе площадью 60 м2;
  • вагончик с оригинальным дизайном площадью 15 м2.

Покупая франшизу кофейни, вы получаете проработанный бизнес-план, помощь в поиске подходящего помещения и единую систему контроля продаж в режиме онлайн. Также дополнительно консультанты помогут увеличить объемы продаж, привлечь новых клиентов и реализовать маркетинговую кампанию при помощи специальных разработок компании в этой области.
Договор франчайзинга предусматривает всестороннюю поддержку франчайзи на всех этапах реализации проекта. Консультанты помогут в вопросах, касающихся обустройства помещения, запуска проекта в работу, а также в дальнейшем управлении кофейней и увеличении выгод от бизнеса.

Заключение

Открывая кофейню, помните, что залогом успеха будет не известное название бренда или просчитанный бизнес-план. Решающим будет уважительное отношение к клиенту и качество продукции. Довольные клиенты и качественный сервис помогут сделать бизнес выгодным — инвестиции окупятся в кратчайшие сроки.

Читайте также

Отзывы и комментарии

Оставьте первый комментарий!

avatar