Открываем мясную лавку

Как открыть мясную лавку

Для того чтобы открыть мясную лавку, понадобится всего лишь 50 000 рублей, но это без учета закупки мяса. Именно во столько обойдется сам павильон со всем оборудованием  для данного мясного бизнеса. При этом ежедневная прибыль от торговли мясом составит 6000-15000 тыс. рублей чистыми. Прибыль можно увеличить, если открыть не одну мясную лавку, а несколько. Это подтверждено многолетним опытом предпринимателей.

Так, большинство из них уверено, что намного выгоднее иметь три-пять мясных лавок. Несмотря на то, что контролировать торговлю в таких лавках тяжелее, прибыль в несколько раз больше. Прибыль от пяти лавок, к примеру, составит 30000-75000 тыс. рублей в день.

Как открыть мясную лавку – бизнес-план

Рассмотрим информацию о том, как открыть мясную лавку, на примере краткого бизнес-плана для её открытия.

Оборудование и инвентарь для торговли мясом

Подбор оборудования – это первая ступенька к собственному мясному бизнесу. Лучший товар для такого магазина – это вторичная продукция: колбаса, пельмени, сосиски (их около 30-40 наименований). За время его существования можно решить такие важные для торговли мясом вопросы, как разрешения от СЭС, затраты на разрубку мяса, поиск квалифицированного продавца. Мясную лавку лучше открыть в павильоне на колесах, являющим собой контейнер с прилавком.

Почему именно контейнер? У контейнера есть ряд преимуществ. Во-первых, он мобильный – его легко прицепить к машине и перевести. Во-вторых, в нем достаточно места для оборудования и специальной витрины лавки, которая должна быть достаточно широка (чтобы покупатели мяса и продукций из него могли видеть максимальное количество товаров, которые вы им предлагаете).

Цена контейнера, как это уже было обозначено выше, 50 тыс. рублей. Это вполне приемлемая стоимость. Если покупать все оборудование для мясной лавки отдельно, то выйдет дороже.

Какое же оборудование требуется для мясной лавки? Во-первых, холодильник, цена которого $500, кассовый аппарат (12-20 тыс. рублей). Во-вторых, дополнительный холодильник на выносном холоде ($900), который нужен, если основной холодильник вдруг поломается. А также следующий инвентарь:

  • Весы (электронные или механические с гирями);
  • Колода разрубочная;
  • Топоры разрубочные, 2 шт: большой и маленький;
  • Ножи;
  • Лопатки для взятия фарша;
  • Электромясорубка;
  • Доски разделочные;
  • Металлический крюк для подвески туши;
  • Блюда, противни для выкладки товара;
  • Санитарный инвентарь: щетки для мытья посуды и инвентаря, ведра, тазы, чистое полотенце для рук.

Регистрация в налоговой и получение разрешений

Регистрация в налоговой юридического лица или ИП занимает около 5 дней. Торговля мясом и мясопродуктами не нуждается в лицензировании, однако для этого требуется разрешение от Роспотребнадзора, в который входят бывшие СЭС и Госторгинспекция. Также нужно разрешение от пожарной. Оформление всех этих документов займет около 2 месяцев и опустошит ваш кошелек на 4-5 тыс. рублей.

Ассортимент продукции

Делать большой ассортимент мяса в начале работы вашей лавки нерентабельно, ведь в начале вашего бизнеса весь этот товар с широким ассортиментом может не продаться. Лучше предложить около 30-40 наименований мяса, а также в дополнение к нему сыр, масло и т. п. Покупатели любят, когда предлагаемые продукты всегда свежие, поэтому поставку товара лучше производить бесперебойно и почаще (минимум 1 раз в неделю). Использование в ассортименте продукции своеобразной «изюминки», к примеру, в виде мяса индюка, поможет выделиться среди ваших конкурентов по мясным лавкам.

На закупку товара уйдет 15-30 тыс. рублей.

Рабочий персонал

Ну, и, наконец, продавцы. Если у вас будет одна мясная лавка, то достаточно двух продавцов, работающих посменно с зарплатой 400-500 рублей в день. Иного персонала не потребуется: бухгалтерию берете на себя вы, разгрузкой товара занимается поставщик, поэтому услуг грузчика вам не понадобится.

Итоговые расходы на открытие мясной лавки

Если суммировать всё изложенное выше, расходы на открытие мясной лавки, согласно нашему бизнес-плану, будут следующие: 55 тыс. рублей в виде разовой оплаты за покупку павильона «под ключ» (50 тыс. рублей) и оформление разрешительной документации (5 тыс. рублей).

Ежемесячные расходы будут примерно следующими:

  • Аренда — 8300 руб.;
  • Охрана места — 2700 руб.;
  • Зарплата — от 24000 руб.;
  • Оплата электроэнергии — 1500-2000 руб.;
  • Налоги.

В общей сложности ежемесячные расходы одной мясной лавки, без учета налогов, составят 36 500 рублей.

Читайте также

Отзывы и комментарии

8 комментария к статье "Открываем мясную лавку"

avatar
Роман
Роман

Хорошая статья! Заинтересовало, но где такой павильон можно найти, искал три дня на всех поисковиках, только все они от 200 000 р и выше. даже российские. может подскажете где купить за 50000 р. Спасибо.

Олеся
Олеся

Хорошо посмеялась после прочтения статьи) Занимаюсь мясным бизнесом уже год. Вложения в 55000 рублей))) Одна туша говядины в 200 кг обойдётся в 33000 рублей. Её хватит…ну на неделю наверное. И то, не потому что продажи хорошие, а потому что после того, как вы продадите самые лучшие куски, остаются рожки и ножки. Вы же не оставите на витрине только их. Народ перестанет ходить. Поэтому нужно разбавлять хорошими кусками. Это только один из примеров. Помимо говядины, нужна свинина, это как минимум. Не трудно посчитать сколько уходит на закуп, при том, что в неделю продаётся 350 кг мяса. Если меньше, то точка работает в минус. Да и при таких продажах большого плюса нет. Здесь зависит от аренды, зарплаты и других накладных расходов-для каждого региона цифры свои. Поставки раз в неделю? А где, простите, вы будете хранить столько мяса? В вагончике? По поводу персонала: рубщик нужен каждый день. Нельзя нарубить мясо на неделю)Даже на день нельзя. Оно темнеет и заветревается. Теряет товарный вид. Нужно всё время подрубать свежее. Короче много здесь нюансов и подводных камней.

Саша
Саша

Спасибо за статью и комментарии форумчан! Дорогой Игорь Сидоров! Где Вы были раньше? Я в ту же фирму обратился и…. кидалово.

Дорогой Роман! Я купил павильон за 50000 р., правда во время и б/у.Как повеэет, а цена нового, согласен порядка 200 т. Пока был в ожидании «Что делать» через друзей вышел на мясокомбинат, они сделали все оформление и стали поставлять свою продукцию, я с 35% наценкой реализовывать, появилась постоянная клиентура. На хлеб с маслом хватает. Далее передал брату и по иронии судьбы стал работать на мясокомбинате. Звоните 89165748467 пишите wez75@yandex.ru поделюсь своим опытом. Самое главное помните глаза боятся, а руки делают.

С Уважением, Кочаев Александр

Александр
Александр

Я вот только такую лавку нашел и то за 60 т.р. https://www.avito.ru/meleuz/gruzoviki_i_spetstehnika/pritsep_avtolavka_559429329

Александр
Александр

здравствуйте,спасибо за полезную инфо и статью.Мы собираемся открыть мясную лавку в Батайске(РОстовская обл).Это наш первый семейный опыт частного предпринимательства,поэтому буду признателен за советы,заранее благодарю.На сег день найдено оборудование и помещение 20кв.Аренда 15т р +60-70 тысяч витринный холод.морозилка кассовый аппарат и весы.Поставщиков в наших краях много.Подскажите что делать с тем что не реализуем и можно ли обойтись без мясника специальным резаком?

Никита
Никита

Для тех кто туго догоняет. Это готовый бизнес план и цены указанные не точные.

wpDiscuz