Отрываем паб

Отрытие паба

Собрались открыть паб? Учитывая повсеместное огромное количество увеселительных заведений, прежде всего, необходимо изучить работу конкурентов, чтобы исключив очевидные минусы, добавить плюсы. До мельчайших тонкостей продумайте всё: название паба, историю заведения, логотип, форму персонала и даже звучащую музыку. Выкладывайтесь на все сто, контролируя себя каждую минуту, будучи тем, на кого равняются, понимая, что от Вашего отношения к работе зависит отношение к работе всего персонала. Главное – продумать управленческую систему еще до открытия паба, последовательно создавая ее впервые месяцы, чтобы потом просто контролировать правильность. Важно, чтобы люди понимали конкретную свою задачу.

Как открыть паб

Представляем вам краткую инструкция как открыть паб.

1. Придумываем историю

Нужно создать уникальную идею-изюминку, которую можно воплотить в дизайне и в названии паба, и в форме.

2. Изучите географию района, в котором будет находиться паб

Необходимо со всеми подробностями изучить район, в котором вы собрались открыть паб – кто там живет, что расположено неподалеку, какие машины рядом с домами… Идеально для места открытия подойдет центр с множеством офисов.

3. Создаем дружескую атмосферу

И улыбки официантов, и вид из окна, и запах, и еще много-много, казалось бы, мелочей влияют на создание уютной атмосферы в пабе; особенно важно правильное поведение персонала — высокий профессионализм и коммуникабельность творят чудеса.

4. Высокая ответственность за каждое блюдо

Паб – это место, куда люди приходят общаться и выпивать, а в России — еще и поесть, конечно же, вкусно. Поэтому важно предлагать разнообразное и по-настоящему вкусное меню. В идеале, сосредоточьте его вокруг пива – крылышки, гренки и подобные вкусности, но, не сосредотачиваясь лишь на закусках. Предлагайте достаточно большие порции, чтобы можно было наесться, со свежих и качественных продуктов, отвечая за любое приготовленное в пабе блюдо.

5. Научите официантов находить общий язык с клиентами

При подборе персонала, особенно официантов, важен не столько предыдущий опыт, сколько его личные качества — коммуникабельность и позитивность. Выделите несколько дней на стажировку, в ходе которой ознакомьте с общей информацией и конкретными умениями работы официанта, закрепив за уже опытным работником. Официант не только должен знать тонкости работы — как правильно встретить гостей паба и обслуживать их, но и уметь разрешить небольшие конфликтные ситуации в пабе без привлечения менеджеров. Они обязаны не просто отлично знать меню, но и знать состав и способ приготовления блюд, чтобы отвечать на любые возникшие у гостя вопросы.

6. Привлекаем гостей дизайном

Подобрать дизайн, который понравится всем — нелегко, и все же важно придумать настолько стильный дизайн интерьера вашего паба , чтобы гости снова и снова хотели к вам вернуться.

7. Сарафанное радио — лучшая реклама

Довольный клиент станет лучшей рекламой вашего паба, поэтому нужно делать все, чтобы угодить клиенту. Давно известен закон, что недовольные гости уведут 8 клиентов, а удовлетворенные приведут только четыре. Нужно ли рекламировать себя в СМИ — покажет время. Не лишними станут визитные карточки, которые можно вкладывать в папочку для расчета.

8. Конкурсные программы и акции

Отлично, если помимо вкусной еды и уютной обстановки, в пабе будут проводиться развлекательные мероприятия с приглашенными танцовщицами и актерами. Просите гостей заполнить анкеты, чтобы лучше узнать их потребности и пожелания.

9. Позаботьтесь о спокойствии ваших гостей

Для обеспечения психологического комфорта важно иметь в штате паба людей-охранников, облаченных в специальную форму для подсознательного ощущения спокойного отдыха в Вашем заведении.

Читайте также

Отзывы и комментарии

Оставьте первый комментарий!

avatar
wpDiscuz