Пчеловодство: разведение пчел, производство меда

Экономическая эффективность пчеловодства составляет около 15-30%.

Исходя из опроса населения, люди чаще предпочитают покупать мед на рынке, у знакомых, реже всего в магазинах и супермаркетах. И связанно это с тем, что крупные торговые сети предпочитают заказывать продукцию в больших объемах – не менее 10 бидонов, а частные предприниматели, занимающиеся пчеловодством и перепродажей меда, таким количеством не всегда располагают, поэтому им приходится самим реализовывать свой товар на рынке.

Кроме этого, пчеловодам не выгодно продавать мед оптом, из-за низкой закупочной цены: от 20 рублей за 1 кг, правда, это за самый дешевый вид – подсолнечникового меда. Для сравнения, при самореализации стоимость подсолнечникового меда может составлять минимум 80 рублей за кг. Самыми же дорогими сортами являются:

• Башкирский липовый — 350 рублей за кг.
• Дягелевый — 400 руб.

Ну и дорого стоят всякие смеси меда, к примеру, с маточным молочком (1%) – 380 руб, мед в сотах – 350-400 рублей за кг, пыльца – около 400 руб. за кг.

Самыми же дорогими продуктами пчеловодства являются:

• Перга пчелиная – 1400 руб. за кг.
• Прополис – 2200-2500 руб. за кг.
• Маточное молочко – около 5000 руб. за 250 грамм.

По мнению экспертов, прибыльным пчеловодческим хозяйством может считаться то, где есть не меньше 100 пчелиных семей, а для крупных пчеловодческих ферм их должно быть не менее 1000. Лучшего результата можно достичь, если кроме собственного производства, закупать мед у других пчеловодов – любителей, заранее договорившись с ними о контракте по закупке их продукции. Благодаря такому подходу, можно снизить себестоимость товара.

Доход от продажи меда составляет около 80%. Хотя остальные продукты пчеловодства (маточное молочко, цветочная пыльца, воск и вощина, перга, прополис и т.п.) не так популярны в Украине. А раз нет спроса, то пчеловоды не особо уделяют внимание по их заготовке, учитывая, что мед можно реализовать как на внутреннем, так и на внешнем рынках сбыта, чего не скажешь о продуктах побочного производства.

Для успешного развития бизнеса, связанного с медом, начинающему предпринимателю не практично открывать свое пчелиное хозяйство. Лучше всего создать объединенное предприятие, куда будут входить мелкие пчелофермы, которые станут ответственными за качественное производство и поставку меда, а администратор – отвечать уже за его переработку и распространение.

В дальнейшем, можно сбывать свой товар, во-первых, просто как сырье, а во-вторых – выпускать продукцию уже под собственным именем. В первом варианте, чтобы доход от предприятия составлял 15-20%, необходимо перерабатывать в месяц не менее 10т меда.

Во втором случае, необходимо произвести дополнительные затраты на закупку специального оборудования, что не каждая компания сможет себе позволить. Так, покупка одной термокамеры для декристаллизации (роспуска) меда обойдется около 1000$, смесители для купажирования (для смешения различных видов меда, чтобы придать ему определенные качества, цвет, аромат и т.д.) – от 300$. Ну а самым дорогим окажется приобретение собственной лаборатории для анализа качества меда (примерно 200000$).

Вот почему небольшим частным фирмам проще провести анализ своей продукции в аккредитованных системой ГОСТ РФ независимых испытательных лабораториях или в городской санэпидемстанции для получения соответствующего сертификата качества и натуральности.

Но больше всего расходов у предпринимателя связано с приобретением меда и прочего сырья: оно составляет около 60-70% от всех своих затрат.

Что касается набора сотрудников для пчеловодческого хозяйства, то не целесообразно набирать много работников для небольшого предприятия. Достаточно одного человека, чтобы одновременно справиться с должностями экспедитора, фасовщика, грузчика. Хотя в «горячее» время сбора меда лучше пригласить дополнительно нескольких работников. Если сравнивать с большими пчеловодческими хозяйствами, то там количество сотрудников может достигать 60 человек.

Количество спроса на мед и прочие продукты пчеловодства с каждым годом постоянно увеличивается. И это относится не только к внутреннему рынку сбыта, а и внешнему. Сейчас многие страны мира стали отказываться от хоть и дешевого, но низкопробного товара китайского происхождения. Становится важным не только цена, но и качество. Поэтому закупочная стоимость увеличивается. Так, если посмотреть за прошлый год, цена закупки меда составляла 1$ за 1кг, то в этом году она выросла до 2$.

В отличие от западных государств, где эта отрасль монополизирована крупными предпринимателями, у нас пока таким обеспечением поставками меда осуществляется, в основном, частными мелкими пчеловодческими хозяйствами, у которых во владении не так много пчелиных семей. Но и на украинском рынке эту нишу скоро займут опытные бизнесмены. Уже сейчас все чаще встречается на полках магазинов именно их продукция под собственным брендом, хотя такой фасованный мед стоит дороже, чем купленный на рынке (за счет НДС, затрат, связанных с доставкой, переработкой и т.д.)

И, все же, каждый из них, а так же тот, кто только сейчас решит заняться таким бизнесом по разведению пчел и производству меда, может найти свое место на рынке сбыта. Ведь перспектива развития медового бизнеса очень велика.